綿実油は何が含まれている？体に悪いという理由や使い方を調べてみた！

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綿実油は、綿の種から抽出される植物油で、食用油として使用されていますが、」「体に悪い」と

言われることもあり、その理由が気になるところですよね。

綿実油にはオメガ6脂肪酸やトコフェロール（ビタミンE）などの成分が含まれていますが、

一方で製造過程で使われる化学物質や酸化のリスクが懸念されています。

この記事でわかることは、

・綿実油とはどんな油？
・綿実油は体によくないの？
・綿実油の使い方は？
・綿実油についてネットの声

綿実油に含まれる成分、健康への影響、そして安全に使うための

ポイントや使い方について詳しく解説します！

綿実油とはどんな油？

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綿実油とは、綿花の種子から抽出される植物油で、主に食用や加工食品の原料として利用されています。

製造過程で化学処理を行うことが多いため、不純物や酸化のリスクが懸念される場合があります。

リノール酸（オメガ6脂肪酸）の割合が高く、摂りすぎると炎症を促進する可能性があるため、バランスが重要です。

どんな特徴があるのか見ていきましょう。

原料は？

綿の種子（綿実）から作られます。

綿は食用ではなく繊維用として栽培されるため、食用油の中では少し特殊な存在です。

〇綿の種子の利用

綿花の栽培が行われる際、繊維を取り除いた後の種子を使って綿実油が生産されます。

綿の種子は、油以外にも家畜の飼料としても用いられることがあります。

〇油の抽出プロセス

綿の種子から油を抽出する過程は、主に圧搾または化学溶剤抽出によって行われます。

圧搾法では、種子から物理的に油を搾り出します。

一方、化学溶剤抽出では、溶剤を用いて油をより効率的に抽出します。

成分

綿実油には不飽和脂肪酸（オレイン酸、リノール酸）が豊富に含まれており、軽い風味が特徴です。

抗酸化作用のあるトコフェロール（ビタミンE）も含まれています。

〇脂肪酸の構成

綿実油は主にオレイン酸（一価不飽和脂肪酸）とリノール酸（多価不飽和脂肪酸）を含んでいます。

これらは心血管健康に有益な影響を与える可能性があります。

〇ビタミンE

抗酸化作用が高く、細胞を自由ラジカルの損傷から保護するのに役立つビタミンEも含まれています。

用途

加熱調理に適しており、揚げ物や炒め物、ドレッシングなど幅広く使われます。

また、マヨネーズやスナック菓子などの加工食品にも利用されることが多いです。

食用

〇調理用油

綿実油は中性の味と高い煙点が特徴で、揚げ物や焼き物に適しています。

このため、ファストフード業界やレストランで一般的に使用されることが多いです。

〇加工食品

マーガリン、ショートニング、サラダドレッシングの製造に利用されます。

綿実油の安定した性質は、保存性を高め、味を改善するのに役立ちます。

〇食品の添加物

綿実油は食品の風味や質感を向上させるために添加されることがあります。

工業用途

〇化粧品産業

スキンケアやヘアケア製品に使用され、保湿効果も。

綿実油は肌を柔らかくするのに役立つとされ、クリームや

ローションの成分としても人気です。

〇石鹸製造

綿実油は石鹸製造にも使われます。この油は石鹸の質感を滑らかにし、

泡立ちを良くする効果があります。

農業用途

〇家畜の飼料

綿実油を抽出した後の種子のかすは、タンパク質や繊維が豊富なため、

牛や羊などの家畜の飼料として利用されます。

医薬品関連

〇製薬

綿実油の成分は、軟膏やクリームなどの医薬品製造にも使われることがあります。

特に、肌に塗布するタイプの薬剤に添加され、薬の浸透を助ける基材として機能します。

安価で大量生産可能

コストが低いため、食品業界で多く使用されています。

綿実油は体によくないの？

綿実油は使いやすい油として広く利用されていますが、一部では「体によくない」と

言われることも。

これは、綿実油の特性や製造過程、成分に関係しています。

製造過程での化学処理

綿実油は通常、精製過程で化学薬品（ヘキサンなど）が使用されます。

これにより有害物質が残留する可能性が指摘されています。

脱ハスクと粉砕

〇脱ハスク

綿実から繊維を分離した後、種子の外皮（ハスク）を機械的に除去します。

〇粉砕

ハスクを取り除いた種子を粉砕し、油の抽出を容易にするために小さな粒子にします。

溶剤抽出

〇溶剤使用

最も一般的な化学的抽出方法は、溶剤抽出です。

ヘキサンなどの有機溶剤を使用して、粉砕された綿の種子から油を抽出。

溶剤は油脂成分を効果的に溶解し、高い収率で油を抽出できます。

〇溶剤の回収

油を抽出した後、溶剤は蒸発させて回収し、残渣から分離します。

これにより、油に溶剤が残留しないようにします。

精製

〇中和

抽出された油には遊離脂肪酸が含まれているため、これを中和するために

アルカリ溶液（通常は水酸化ナトリウム）を使用します。

〇洗浄

中和後、油は水で洗浄され、不純物や過剰なアルカリを除去します。

〇乾燥

洗浄後の油を加熱し、水分を除去します。

脱色と脱臭

〇脱色

活性炭や土（ブリーチングアース）を使用して、油から不要な色素を除去します。

〇脱臭

高温と真空下で油を処理し、不快な臭いを取り除きます。これにより、油の味と臭いが改善されます。

リノール酸（オメガ6脂肪酸）の過剰摂取のリスク

綿実油にはオメガ6脂肪酸（リノール酸）が豊富に含まれています。

適量であれば体に良い成分ですが、摂りすぎると体内の炎症を促進し、

心血管疾患やアレルギー反応のリスクを高める可能性があります。

ゴシポールの残留の可能性

綿の種子には「ゴシポール」という天然毒素が含まれています。

精製過程でほぼ除去されますが、完全に取り除かれていない場合、健康に

悪影響を及ぼす恐れがあります。

酸化しやすい

綿実油は不飽和脂肪酸を多く含むため、酸化しやすい性質があります。

酸化した油を摂取すると、体内で活性酸素が増え、老化や炎症を引き起こす可能性も。

遺伝子組み換えの可能性

綿は遺伝子組み換え作物として栽培されることが多いため、

遺伝子組み換えを避けたい人にとっては選びにくい油です。

健康的に摂取するためには？

・適量を守る　他の油とバランスをとりながら、摂取量をコントロールすることが重要です。

・酸化を防ぐ　高温での調理を避け、冷暗所で保管することで酸化を抑えられます。

・高品質なものを選ぶ　低温圧搾法で製造された無添加・非遺伝子組み換えの綿実油を選ぶと、
　　　　　　　　　　　健康へのリスクを軽減できます。

綿実油そのものが「体によくない」と断定するわけではありませんが、製造過程や

摂取バランスを考慮しないと健康リスクを高める可能性があります。

他の健康的な油（オリーブオイル、アボカドオイルなど）と併用し、適切に取り入れることで、

安全に使用することができます。

綿実油の使い方は？

綿実油の主な使い方をみていきましょう。

揚げ物

綿実油は高温に強く、酸化しにくい性質があるため、天ぷらやフライなどの揚げ物に適しています。

サクッと軽い仕上がりが特徴です。

炒め物

クセがなく他の食材の風味を邪魔しないので、野菜炒めやチャーハンなどの日常の炒め物に使いやすいです。

ドレッシング

軽い風味を活かして、サラダのドレッシングに使用可能です。

オリーブオイルなどとブレンドするとコクが増します。

ベーキング

綿実油は焼き菓子やパン作りにも適しています。軽い食感に仕上げたい場合におすすめです。

加工食品の調理

ポップコーンを作る際のオイルや、スナック菓子の調理油として利用できます。

綿実油についてネットの声

綿実油の使い方がいまいちわからない・・・。
— あおき (@swkztk) May 18, 2014

ヨッさすが大正元年創業の老舗の味…天才ッ

米なしで全力で揚げ物だけにぶつかっても、揚げ油に綿実油を使ってくれているから…
胃がもたれない

ただ今週、お腹が苦しくなく長時間リラックスして着れる服の選択肢があまりに少なくて、ほとんど同じ格好になった自分に凹んだことは…
また別の話なんだ pic.twitter.com/Km7xmXqMfS
— しかしながら物喰うMademoiselle (@aicmademoiselle) October 14, 2024