最近、オリーブオイルの価格が上昇していますが、その背後には
どのような理由があるのでしょうか？
この記事でわかることは、
・オリーブオイルが値上げした理由
・オリーブオイルの種類
・オリーブオイルの選び方
・オリーブオイルをお得に手に入れるには？
・オリーブオイルの値上げについてネットでは
オリーブオイルの値上げの理由を詳しく解説し、さまざまな種類の選び方や、
どうすればコスト効率良く購入できるかについてもご紹介します。
賢くオリーブオイルを選び、お得に活用する方法を見ていきましょう。
オリーブオイルが値上げした理由
オリーブオイルの値上げにはいくつかの主要な理由があります。
気候変動の影響
気候変動が原因で、オリーブの主要生産地域である地中海地域が異常気象に見舞われています。
干ばつや予期せぬ寒波、豪雨などが収穫量に大きく影響し、オリーブの生産量が減少しています。
〇生産量の変動
気候変動による温暖化や異常気象は、オリーブの栽培に最適な気候条件を変えてしまいます。
特にオリーブの生産が盛んな地中海地域では、過去数年間にわたって熱波や干ばつが頻発しています。
これによりオリーブの花が咲く時期や果実の成熟に影響が出て、収穫量が不安定になることがあります。
病害虫の蔓延
オリーブノアゾギ（Xylella fastidiosa）などの病害虫が拡散し、オリーブの木に甚大な
被害をもたらしています。
これにより、健康なオリーブの収穫が困難になり、オイルの生産コストが上昇しています。
〇病害虫の増加
気候変動は温度や湿度の変化をもたらし、これが病害虫の活動に影響を与えます。
温暖化により、これまで寒冷だった地域でも害虫が生息できるようになり、
オリーブ樹を病気や害虫の被害から守るのが困難になっています。
これにより、オリーブの健康が損なわれ、最終的な油の生産量が減少しています。
生産コストの上昇
労働力不足や燃料価格の高騰、肥料や農薬などの生産資材コストの上昇も
オリーブオイルの価格を押し上げる要因となっています。
〇コストの増大
気候変動による生産の不安定化は、農家や生産者が直面するリスクを増加させます。
収穫量が不安定になることで、一定量のオリーブオイルを市場に供給するためのコストが増大し、
これが消費者価格に反映されることがあります。
これらの影響は、オリーブオイルの価格を押し上げる要因となっており、
消費者にとっては価格の上昇が顕著に感じられることになります。
持続可能な農業技術の導入や適応策の開発が、これらの課題に対処するために求められています。
需要の増加
健康志向の高まりとともに、世界的にオリーブオイルへの需要が増加しています。
特に高品質なエクストラバージンオリーブオイルへの需要が高く、供給が
追い付かない状況も価格上昇につながっています。
貿易政策と通貨変動
貿易制限や輸出入に関する政策、通貨の価値変動も国際市場でのオリーブオイル価格に影響を及ぼしています。
戦争なども関係しています。
〇品質への影響
気候変動による気温の上昇は、オリーブオイルの品質にも影響を及ぼします。
特に、オリーブオイルの風味や化学的特性は気温に敏感で、理想的な条件からの逸脱は
品質の低下を引き起こす可能性があります。
このため、高品質なオイルの生産が難しくなり、市場での価値が高まることがあります。
オリーブオイルの種類
オリーブオイルの種類をみていきましょう。
エクストラバージンオリーブオイル
最も高品質とされるオリーブオイル。
最初の冷搾（コールドプレス）で抽出され、酸度が0.8%以下と非常に低いです。
風味豊かで、サラダドレッシングやディップ、仕上げ用に適しています。
〇特徴
エクストラバージンオリーブオイルは、オリーブの最初の冷水圧搾から得られるオイルで、
化学的な処理や高温処理を一切行わずに抽出されます。
この方法により、オリーブ本来の味、香り、色、ビタミンや抗酸化物質などの有益な成分が保持されます。
〇品質基準
- 酸度：エクストラバージンオリーブオイルの酸度は0.8%以下でなければなりません。
- 風味：新鮮なオリーブから抽出されたオイルは、果実の風味が感じられ、不快な味や臭いが一切ないこと。
- 感覚評価：専門家によるテイスティングで、欠陥がないことが確認されます。
〇用途
エクストラバージンオリーブオイルはその繊細な風味が評価され、生での使用に最適です。
サラダドレッシングやディップ、料理の仕上げにかけることで、その豊かな風味を楽しむことができます。
また、熱を加えることで風味が損なわれる可能性があるため、高温での調理には向いていませんが、
軽い炒め物やソテーに使うことは可能です。
バージンオリーブオイル
エクストラバージンよりは下ですが、依然として高品質。
酸度が2%以下で、軽い加熱料理に適しています。
〇特徴と品質基準
バージンオリーブオイルはエクストラバージンオリーブオイルに似ていますが、若干の違いがあります。
- 酸度: バージンオリーブオイルの酸度は2%以下で、エクストラバージンオリーブオイルの
0.8%以下と比較して少し高いです。
酸度が高いほど、オイルの味に苦味や酸味が感じられることがあります。 - 風味: バージンオリーブオイルも良好な風味を持っていますが、
エクストラバージンオリーブオイルほどではない場合も。
感覚評価では、わずかな欠陥が認められることがあります。
〇用途
バージンオリーブオイルはその風味が豊かであるため、サラダドレッシングやマリネ、
調味料として生で使用するのに適しています。
また、エクストラバージンオリーブオイルよりも耐熱性が若干高いため、
軽い加熱を伴う料理にも使われることがあります。
しかし、高温での調理には向いていないため、揚げ物などには不適です。
精製オリーブオイル
酸度が高いオリーブを化学処理やろ過で精製したオイル。
味が薄く、高温調理に向いています。
〇製造過程
精製オリーブオイルの製造過程では、まず初めに機械的な方法でオリーブからオイルを抽出します。
その後、抽出されたオイルに含まれる不純物や欠陥を取り除くために、
脱臭、漂白、中和といった精製プロセスを行います。
これにより、オイルはより中性の味わいとなり、色も薄く、匂いも少なくなります。
〇特徴
- 味と香り: 精製オリーブオイルはほとんど味や香りが感じられないため、
料理の風味を損なうことなく使用できます。
これが、特定の料理において他の風味豊かなオイルよりも好まれる理由です。 - 耐熱性: 高温での調理に適しており、エクストラバージンやバージンオリーブオイルよりも
煙点が高いです。
そのため、揚げ物や高温での焼き物に使用されることが一般的です。
〇用途
精製オリーブオイルはその中性の特性から、味を変えずに料理の調理法に柔軟性を
持たせたい場合に適しています。
また、料理の味をそのまま保ちつつ、オリーブオイルの健康効果を得たい場合にも使用されます。
ピュアオリーブオイル
精製オリーブオイルに少量のバージンオイルを混ぜたもの。
味と香りは控えめで、一般的な調理用に適しています。
〇特徴と製造過程
- 製造過程: ピュアオリーブオイルは、オリーブの実から抽出したオイルを精製することにより、
不純物や強い味、香りを取り除いています。
この過程で、オイルは中性の味と匂い、透明な色合いに仕上がります。 - 耐熱性: 精製されているため、煙点が高く、高温調理に適しています。
これにより、揚げ物や炒め物などの調理に使用することができます。
〇用途
ピュアオリーブオイルはその中性の風味から、料理の本来の味を損ねずに使用できるため、
多くのキッチンで広く利用されています。
特に、揚げ物や高温での調理に適しているため、家庭料理からプロの厨房まで幅広く使われています。
オリーブポマスオイル
オリーブの実を搾った後の果肉から抽出したオイルで
化学的処理が必要で、安価ですが、栄養価は低いです。
〇製造過程
オリーブオイルの製造では初めに圧搾や遠心分離を用いてオリーブからオイルを抽出します。
この初抽出で得られるのがエクストラバージンオリーブオイルやバージンオリーブオイルです。
この過程で残ったポマスには、小さなオイル粒子がまだ含まれており、
このポマスをさらに化学的または物理的な方法で処理し、残存するオイルを抽出します。
その結果得られるのがオリーブポマスオイルです。
〇特徴
オリーブポマスオイルは、エクストラバージンやバージンオリーブオイルと比較して
品質が劣るとされています。
色や風味が異なり、オリーブの味わいが少なく、精製が必要です。
精製過程で不純物が取り除かれ、色や味、匂いが軽減されます。
そのため、主に調理用として使用されることが多く、生で使われることは少ないです。
〇用途
オリーブポマスオイルは加熱調理に適しており、揚げ物や炒め物など高温での調理に使われます。
安価であるため、食品加工業界でも広く利用されています。
また、化粧品業界での使用や、生物燃料としての利用も検討されているようですね。
オリーブポマスオイルはエコロジカルな観点からも価値があり、オリーブ製品の廃棄物を
有効活用する一環として注目も。
ただし、健康面での利益を求める場合は、高品質なエクストラバージンオリーブオイルの
使用がおすすめになっています。
オリーブオイルの選び方
オリーブオイルを買うときのポイントをご紹介します。
用途に応じて選ぶ
生で楽しむならエクストラバージンが最適。
調理用ならピュアや精製オリーブオイルが適しています。
ラベルをチェック
「エクストラバージン」と表示されているものを選び、酸度や抽出方法（コールドプレス等）を確認します。
原産国と鮮度
地中海諸国からの直輸入品を選び、収穫年をチェックして最も新しいものを選ぶのが望ましいです。
色と香り
色は品質の指標ではないため、オイルの香りや味で品質を判断します。
新鮮なものはフルーティな香りがします。
オリーブオイルをお得に手に入れるには？
オリーブオイルをお得に購入する方法はいくつかあります。
適切な選択と購入戦略を用いることで、高品質なオリーブオイルを手頃な価格で手に入れることが可能です。
大容量を購入する
大きなボトルや缶を購入することで、単位あたりのコストを抑えることができます。
ただし、オリーブオイルは開封後酸化しやすいので、使い切れる量を考慮することが重要です。
セールやプロモーションを利用する
スーパーマーケットやオンラインショップでは定期的にセールやプロモーションが行われています。
これらを活用することで、通常よりも安価に購入することが可能です。
購入先を比較する
複数の店舗やオンラインマーケットプレースの価格を比較し、
最もコスト効率の良い場所で購入します。
特にオンラインでは、異なるリテーラー間で価格差が大きくなることがあります。
クーポンや割引コードを活用する
クーポンやオンラインの割引コードを利用することで、さらに割引を受けることができます。
ニュースレター登録や初回購入プロモーションをチェックしましょう。
共同購入を検討する
友人や家族と共同で購入することで、大量購入の割引を受けられる場合があります。
また、購入したオイルを分け合うことで、鮮度を保ちながらコストを抑えることができます。
サブスクリプションサービスを利用する
定期購入サービスを提供している企業からオリーブオイルを購入すると、
通常価格よりも割安になることが多いです。
オリーブオイルの値上げについてネットでは
オリーブオイルが値上げしてる
— タケシ (@wm48380) July 29, 2024
…高い😭 pic.twitter.com/Nzyvc80cxA
サイゼのオリーブオイル買いました🫒
— dissa (@4c_aston_m) November 12, 2024
カルディのラニエリが値上げしてて
こっちが相対的に安く見える🙄 pic.twitter.com/DKkp0x2Ft6
オリーブオイルの値上げが凄くて
— まなまな＠放送大学 (@manamana100s) September 5, 2024
給料は上がらないのに…とスーパーで呟いてしまいました。
オリーブオイルの値上げに対するネット上の声は、一部では理解を示しつつも、
日常的に使用する消費者からは不満の声が多く聞かれます。
特に、健康志向の高い人々や料理愛好家は、価格上昇による家計への影響に懸念を表明しています。
また、代替品への切り替えを検討する声もあります。
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まとめ
今回はオリーブオイルについてお届けいたしました。
値上がりしているせいで本当に本物を手に入れるが大変ですよね。
気候や戦争などさまざまな理由で値上げしています。
なんとかお得に手に入れたいものですね。
