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ピーナッツオイルは体にいいの？特徴や使い方をチェック！

食用オイル
2024年12月16日
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ピーナッツオイルはその栄養価の高さと利便性で注目されています。

心血管疾患のリスクを低減する不飽和脂肪酸が豊富で、高温調理にも適しているため、

揚げ物や炒め物に最適です。

この記事でわかることは、

・ピーナッツオイルの成分と特徴
・ピーナッツオイルの使い方
・ピーナッツオイルの効能
・ピーナッツオイルの注意点
・ピーナッツオイルを使う人は

目次

ピーナッツオイルの成分と特徴

ピーナッツオイルは、南米原産の落花生から抽出される食用油で、世界中で栽培されています。

落花生には約40～50％の油分が含まれており、この油分を圧搾してピーナッツオイルを製造します。

このオイルは落花生特有の香りを持ち、特に中華料理や菓子作りには欠かせません。

ピーナッツオイルはその耐熱性から揚げ物や炒め物にも適しており、

手軽に入手可能でコストも抑えやすいため、日常の調理に広く使われています。

また、マーガリンやピーナッツバターなどの加工食品の原料としても活用されています。

ピーナッツオイルの成分

〇オレイン酸

一価不飽和脂肪酸の一種で、心血管疾患のリスクを低下させる効果があるといわれています。

〇リノール酸

オメガ-6脂肪酸の一種で、体内で必要とされる必須脂肪酸です。

適切な量を摂取することで健康を支えます。

〇ビタミンE

強力な抗酸化物質で、細胞をフリーラジカルの損傷から守り、

免疫機能のサポートや皮膚健康の維持になります。

〇フィトステロール

コレステロールの吸収を阻害し、血中のLDL（悪玉）コレステロールレベルを下げることが期待されます。

ピーナッツオイルの特徴

ピーナッツオイルは、全体の脂肪酸の約80％が不飽和脂肪酸で構成されており、

その理想的なバランスから優れた食用油とされています。

〇高温調理に向いている

ピーナッツオイルは高い煙点を持っているため、揚げ物や高温での調理に適しています。

これにより、料理の際にオイルが酸化しにくくなります。

〇風味が豊か

その独特のナッティな風味は、料理に深みと豊かな味わいを加えます。

〇健康効果

心血管疾患の予防、抗酸化作用、コレステロール管理など、さまざまな健康効果が期待されるため、

健康意識の高い消費者に人気です。

ピーナッツオイルの使い方

ピーナッツオイルはその高い発煙点（約230℃）により熱に非常に強く、

栄養素の破壊が少ないため、炒め物や揚げ物などの高温調理に理想的です。

また、生食にも適しており、ドレッシングや和え物に使用すると、ピーナッツ特有の香ばしい

香りとコクを料理に加えることができます。

料理の風味を最大限に引き出すためには、加熱しすぎず、仕上げにオイルを加えるのに適します。

揚げ物

ピーナッツオイルは高い煙点を持つため、天ぷらやフライなどの揚げ物に適しています。

食材をカリッと美味しく揚げることができます。

炒め物

香ばしい風味が特徴のピーナッツオイルは、炒め物にも最適です。

野菜や肉の炒め物に使用すると、深みのある風味を料理に加えることができます。

ドレッシング

サラダドレッシングにピーナッツオイルを使うと、ナッティな風味が加わり、一般的なドレッシングとは

異なる味わいを楽しむことができます。

マリネ

肉や魚のマリネ液にピーナッツオイルを加えると、料理の風味が増し、同時に酸化を防ぐ効果もあります。

ベーキング

ベーキングにもピーナッツオイルを使用できます。

クッキーやケーキに深い風味を加えたい場合に適しています。

自家製ラー油

香り高い自家製のラー油を作る際にも、ピーナッツオイルがよく使われます。

その独特の風味がラー油の味を引き立てます。

ピーナッツオイルマッサージ

ピーナッツオイルを使ったマッサージは、その滑らかな質感と保湿力により、

皮膚に摩擦を与えずにスムーズに施術を行うことができます。

まず、オイルを手のひらで温めてから、相手の肌に均等に塗布します。

その後、ゆっくりと圧を加えながらマッサージし、徐々に力を緩めていきます。

この方法は肩こりや腰痛の緩和、むくみの解消、美肌効果、リラックス効果など多くの

健康上の利点を提供します。

リンパや血液の流れを促進するようにマッサージすることで、これらの効果が向上します。

ピーナッツオイルはその効果的な保湿性とともに、乾燥肌対策としても高く評価されています。

ピーナッツオイルの効能は？

ピーナッツオイルはその健康効能で注目されています。

心臓に有益な一価不飽和脂肪を含み、中性脂肪や悪玉コレステロールの低下に効果的です。

さらに、オレイン酸、リノール酸、αリノレン酸などの不飽和脂肪酸が豊富で、

動脈硬化やその他の生活習慣病の予防にもなるんです。

ビタミンEを含む抗酸化成分がフリーラジカルから体を保護し、保湿効果や

抗炎症効果が皮膚の健康を支えることも特長です。

不妊や火傷にも

ピーナッツオイルは多様な健康効果があります。

特に消化器官に良い影響を与え、鎮静効果や潰瘍の改善に役立つとされています。

また、ビタミンAとEを含むため、不妊症の補助治療としても利用されますが、

これらのビタミンは抽出や精製の過程で失われやすいので注意が必要です。

外用としては火傷の治療に効果的で、安定性の高いオイルとして軟膏にも用いられます。

さらに、関節炎やリウマチの痛みを和らげる鎮痛効果も報告されています。

ピーナッツオイルの注意点

・ピーナッツアレルギーの人は注意
・開封後は早めに使う

ピーナッツオイルは低温で白く固まることがありますが、これは品質や健康に影響を与えません。

ただし、開封後は酸化が進みやすいため、使用は早めに行うことも大事です。

また、ピーナッツアレルギーの方は、ピーナッツオイルを含む製品も避ける必要があります。

ピーナッツオイルは熱に強く酸化しにくい性質があり、炒め物や揚げ物、ドレッシング、

スイーツの調理に広く利用されていますが、アレルギーを持つ人にとっては非常に注意が必要な食品です。

ピーナッツオイルを使う人は

ピーナッツオイルを使用する人々からは様々な肯定的な声が聞かれます。

多くの人がその高い耐熱性を評価し、揚げ物や高温での炒め物に最適であると感じています。

また、ナッティな風味が料理に深みを加えると好評で、特にアジア料理やスイーツ作りに

おいてその特性が生かされているとのこと。

保湿効果や肌への優しさから、スキンケア用途で使用する人もおり、

燥肌の改善に役立つと感じているユーザーもいます。

しかし、ピーナッツアレルギーのある人からは使用を避ける必要が

あるという注意点も共有されています。

まとめ

今回はピーナッツオイルについてお届けいたしました。

ピーナッツオイルはさまざまな効能があるのですが、

ピーナッツアレルギーの方は注意が必要になります。

料理に使うのもおすすめです。

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